სახეობათაშორისი შეჯვარების შედეგად მიღებული ვაზის „ჯვარისულას“ ფერადი ყურძნის წიპწისა და კანის ექსტრაქტები
DOI:
https://doi.org/10.52340/atsu.2024.2.24.01საკვანძო სიტყვები:
ყურძნის წიპწა, ყურძნის კანი, ანტოციანები, ასკორბინის მჟავა, ანტიოქსიდანტური აქტივობაანოტაცია
სახეობათაშორისი შეჯვარების შედეგად მიღებული ვაზის ჯიში „ჯვარისულა“ არ მიეკუთვნება ვაზის სამრეწველო ჯიშებს, რომლებიც შეტანილია ვაზისა და ღვინის კანონით განსაზღვრულ სტანდარტულ სორტამენტში. მისი კულტივაციის პროცესში არ გამოიყენება არავითარი ქიმიური საშუალებები და მინერალური სასუქები, შესაბამისად მისგან მიიღება ეკოლოგიურად სუფთა ფერადი ყურძნის ნედლეული, რომლის წიპწა და კანი წარმოადგენს საუკეთესო ნედლეულს სამკურნალო-პრევენციული დანიშნულების ძლიერი ანტიოქსიდანტური პოლიფენოლური ექსტრაქტების წარმოებისათვის. ნაშრომში განხილულია „ჯვარისულას“ ფერადი ყურძნის ნედლეულიდან წიპწისა და კანის სპირტიანი ექსტრაქტების მიღების ოპტიმალური მეთოდები და რეჟიმები. აღნიშნული ექსტრაქტების კომპოზიციაში განსაზღვრული იქნა ანტოციანების, ასკორბინმჟავასა და ტოქსიკური ელემენტების შემცველობა. ასევე შეფასებული იქნა ექსტრაქტების კომპოზიციის ანტიოქსიდანტური აქტივობა. დადგენილ იქნა, რომ აღნიშნულ ექსტრაქტებს გააჩნიათ გამოყენების დიდი პერსპექტივები სამკურნალო-პრევენციული დანიშნულების, ძლიერი ანტიოქსიდანტური, პოლიფენოლური კონცენტრატების წარმოების საქმეში.
წყაროები
Gvinianidze, T.N. 2024. „THE VITIS LABRUSCA(FOX GRAPE) FAMILY’S REDGRAPE SEED EXTRACTS AND LIQUID CONCENTRATES.“ Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, N3, 2024: 138–143. DOI: 10.14258/jcprm.20240314482.
Gvinianidze, T.N. Chikovani, P.M. Gvinianidze, T.T. Jabnidze, R.H., Mindeli, V.A. 2017. „Colored grape polyphenol concentrate.“ Scientific Journal Annals of Agrarian Science. Tbilisi, Georgia.Voluve 15, Issue 4, 2017: 472-475.
Gvinianidze, T. Gvinianidze, T. 2018. “Some Aspects of Red Special Wines.” Open Acc J Envi Soi Sci 1(4), 2018. OAJESS.MS.ID.000116. DOI: 10.32474/ OAJESS.2018.01.000116.
Dinicola, S. 2012. „Antiproliferative and Apoptotic Effects Triggered by Grape Seed Extract (GSE) versus Epigallocatechin and Procyanidins on Colon Cancer Cell Lines Int.“ J. Mol. Sci. N15, 2012: 651-664.
Dangles, O. 2012. “Antioxidant activity of plant phenols: Chemical mechanisms and biological significance.” Current Organic Chemistry, 16(6), 2012: 692-714.
Durmishidze, S. Khachidze, O. 1979. Chemical composition of grapes. Tbilisi. "Science". (in Georgian).
Kharadze, M. Japaridze, I. Kalendia, A. Vanidze, M. 2018. “Anthocyanins and antioxidant activity of red wines made from endemic grape varieties.” Annals of Agrarian Science. V.16, 2018:181–184.
Kishkovsky, E. N. Skurikhin, I. M. 1976. Chemistry of Wine, food Industry, Food industry. Moscow. (in Russian).
Manach, C. Scalbert, A. Morand, C. Remesy, C. and Jimenez, L. 2004. „Polyphenols: food sources and bioavailability.“ Am J Clin Nutr. May;79(5), 2004: 727-47. doi: 10.1093/ajcn/79.5.727.
Ning, Gao. Amit, Budhraja. Senping, Cheng. Hua, Yao. Zhuo, Zhang. Xianglin, Shi. 2009. „Induction of apoptosis in human leukemia cells by grape seed extract occurs via activation of c-Jun NH2-terminal kinase.“ Clin Cancer Res. Jan 1;15(1), 2009:140-9. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-08-1447.
Tyagi, A. Agarwal, R. Agarwal, C. 2003. „Grape seed extract inhibits EGF-induced and constitutively active mitogenic signaling but activates JNK in DU145 human prostate carcinoma cells: a possible role in antiproliferation and apoptosis.“ Oncogene. Mar 6; 22(9), 2003: 1302-16. doi: 10.1038/sj.onc.1206265.
Nassiri-Asl, M. Hosseinzadeh, H. 2009. „Review of the pharmacological effects of Vitis vinifera (grape) and its bioactive compounds.“ Phytother. Res. 23, 2009:1197–1204. doi: 10.1002/ptr.2761.
Santosh, K. Katiyar. 2016. „Dietary proanthocyanidins inhibit UV radiation-induced skin tumor development through functional activation of the immune system.“ Molecular Nutrition & Food Research, March 2016, 60(6):n/a-n/a. DOI: 10.1002/mnfr.201501026.
Benzie, I.F.F. & Strain, f. 1996. “The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of "antioxidant power": the FRAP assay Analytical Biochemistry, 1996, 239:70-76.
