Demineralization and Neutralization of Curdy Whey in the Nanofiltration Process
Keywords:
demineralization, acidity reduction, milk whey, nanofiltration, membraneAbstract
In order to reduce the price of dairy products and exclude environmental damage caused by improper utilization of whey, it is necessary to ensure its 100% processing by applying advanced innovative technology. Acid whey processing is the biggest problem in the production of lactose by applying the existing technology. Therefore such whey requires further processing. First and foremost, it is necessary to provide partial demineralization and reduction of acidity. In modern conditions, the reduction of acidity in dairy enterprises is carried out by adding of an alkaline reagent. The introduction of alkali affects the quality of the product. Electrodialysis using bipolar membranes can be applied as an alternative to alkaline treatment of milk whey. Innovative technology is a combination of classic and bipolar electrodialysis. Acid whey demineralization and acidity correction will be performed without the use of additional reagents. In order to reduce the buffer volume (4 times), partially demineralize whey and reduce its acidity (up to 30%), the milk whey is nanofiltered before electrodialysis.
Downloads
References
რუხაძე, შ.შ. თვალჭრელიძე, ა.კ. აფრიდონიძე, მ.დ. 2013. "ელექტრომემბრანული აპარატის არხებში გაყოფის პროცესის მათემატიკური მოდელი", კოლოიდურ ქიმიაში და ფიზიკო-ქიმიურ მექანიკაში IV საერთაშორისო კონფერენციის შრომების კრებული. მოსკოვი, რუსეთი, 2013;
რუხაძე, შ. ტოლმაჩევი, ვ. აფრიდონოიძე, მ. ხეცურიანი, გ. 2019. „ხაჭოს შრატის დემინერალიზაცია და ნეიტრალიზაცია ნანოფილტრაციის პროცესში“. აწსუ მოამბე, #2 (14), 2019: 35-44.
Suarez, E. 2006. „Partial demineralization of whey and milk ultrafiltration permeate by nanofiltration and pilot-plant scale“. Desalination. № 198, 2006: 274–281.
Roman, A. 2009. „Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration“. Desalination. № 241, 2009: 288–295.
Rukhadze, Sh. Kamkamidze, N. Gobejhvili L. Khazaradze N. 2018. „FRESHWATER SUPPLY FOR SHIPS DESALINATED BY METHOD OF ELECTRODIALYSIS“, International Scientific Journal Innovations, Year VI Issuse 3/2018, Sofia ISSN Print 2603-3763 ISSN Web 2603-3771, pp. 116-118.
Евдокимов И.А., Дыкало Н.Я., Пермяков А.В. 2009. Электродиализ молочной сыворотки: монография. Георгиевск: ГТИ (филиал) СевКавГТУ.
Донских, А.Н. 2010. „Технология творожной сыворотки: предпосылки к разработке / А.Н. Донских [и др.]“ Вестник СевКавГТУ. № 2 (23), 2010: 60–62.
Свитцов А.А. 2007. Введение в мембранные технологии. СПб.: ДеЛи Принт.
Тёпел А. 2012. Химия и физика молока. СПб.: Профессия.
Проверка адекватности регрессии. Критерий Фишера. 2021. Электронный ресурс. https://yandex.ru/video/search?filmId=1754966660358862942&text=определение%20критерия%20критерий%20фишера (дата обращения:01.03.2021).
